Die schwarze Katze

(jap. „Kuro Neko“)

Die Maneki-Neko, die winkende Glückskatze, die bei jedem Besuch eines asiatischen Restaurants am Eingang ins Auge fällt soll dem Volksglauben nach Glück und Wohlstand bringen. Die Sagen, Legenden und Märchen über Katzen als Glücksbringer (sowie als Dämonen) gehen in Japan viele Jahrhunderte zurück und sind in unzähligen Varianten vorhanden. 

Unser Restaurant ist zum einen nach einer verstoßenen und von uns aufgenommenen schwarzen Katze benannt, der Name steht aber auch für das typisch überraschende, neugierige und unberechenbare das alle Katzen an sich haben und das wir in unseren kulinarischen Ideen immer wieder versuchen zu finden. Darüber hinaus hoffen wir, das die schwarze Katze sowohl uns als auch unseren Gästen nach der Tradition der japanischen Sagen viel Glück und Freude beschert.

Fränkisch-Japanische Küche

Unsere Küche ist geprägt von der Tradition der fränkischen Heimat, der Aromatik Asiens und der Philosophie der japanischen Küche. Deshalb wurzelt das Fundament auf regionalen und saisonalen Produkten ergänzt durch hochwertige Zutaten aus Fernost. Die gehaltvolle, üppige Heimatküche wird mit der opulenten Vielfalt des asiatischen Aromenspektrums und der Eleganz und Leichtigkeit der japanischen Welt zu einer völlig neuartigen Form der Kulinarik zusammengeführt.